Nye mattypene

Привет, читатели!

Сегодня будет совсем другая тема, однако не менее интересная для многих из нас.

Тема сегодня пойдет о еде. А именно - какие новые блюда я попробовал и как их повторить. А так же, что это такое :)

Ну что же, не будем медлить? 

Первое блюдо - это барбекю в том виде, как мы его готовим тут.

Наиболее впечатлили меня, как вы знаете из прошедшего поста, бараньи сосиски...

Это не они на фотке, но эти - бараньи сосиски с сыром - тоже стоят своего :)

И, конечно же, не стоит забывать про жаренные свинные стейки :) Им всегда есть место, хоть и ничего особенного :)

Что же, следующий продукт - это свежевыловленная рыба...это просто ничего общего не имеет с той рыбой, что я ел в Севастополе - она НАМНОГО вкуснее, особенно с традиционным барбекю. Самый смак - запекать рыбу прямо с крючка - с этим ничего не сравниться :)

За последнее время я попробовал не так много рыбы сразу пойманной, но всеравно достаточно, чтобы почувствовать разницу во вкусе - рекомендую всем!

Тут мы видем ловца килограммовой сайды :)

Дальше, подходит очередь внеочередного клиента, который просто не может быть обойден вниманием. Это конечно норвежский свежий лосось. 

Люди спросят меня, а чему же ты радуешься? У нас тоже есть норвежский лосось...

Что же, люди, если вы не ели неморожоненного лосося - вы толком его и не ели ибо вкус очень сильно портиться при заморозке...

Так вот, лосось этот просто офигенный...Тут просто больше нечего добавить :)

Это просто визуализация того, что такое норвежский лосось.
Тут его можно купить в разных видах - самый распространенный - филе полностью от всего отчищенное...стоит как свинина примерно :)

А вот дальше идут просто специальные продукты, которые просто так юзать категорически нельзя - нужно быть очень обходительными с ними. 

Первый друг - встречайте - Лангустин. Этот товарещ был попробован мной на некоем званном приеме, где мне и раскрыли рецепт сего блюда, кой я раскрою и вам сегодня (ну или завтра, в зависимости от того, когда вы будете читать это :)

Вот так они выглядят :)

А так выглядим с ними мы :) Но вы не переживайте - мы не будет фоткаться с каждым наименованием :)

Так вот, рецепт приготовления забавно прост и применим ко всем, в принципе, ракообразным.
Берем 100-150 грамм сливочного масла, топим его, чуть-чуть солим и выдавливаем 3-4 дольки чеснока...делим нашего подопытного пополам вдоль и поливаем этим маслом. Далее ставим в очень горячую духовку (230-250 градусов) на 3 минуты (характерный признак того, что продукт готов - верхние края открытой части панциря начинают темнеть, как бы подгорая и масло на поверхности начинает закипать - быстро вытаскиваем - готово!

Эти же ребята, только готовые :)

Следующий друг - я им всегда восхищался - красавец - омар!

Ох...он конечно очень вкусный...но лангустин все-таки лидирует - омар немного жестче, но мяса в нем - побольше :)

Приготовили его по тому же рецепту - с чесночным маслом

Небольшое отступление: я при всем желании не смогу показать тут все, что уже попробовал тут, в Норвегии, некоторые вещи были просто съедены без фоток :)

Одно хочу отметь - способ запекания в чесночном масле - очень распостранен и подходит супер к обыкновенным креветкам. Главное - не пересушить - или будет не совсем то...

Далее следует интересный экземпляр - яичница - глазунья - сердечко...Эта специальная сковородка была подарена нам с женой нашей подругой по приезду в прошлый (2013) новый год...

Что же - спасибо тебе, Тома! Вот - полюбуйся, что получается :)

Такой себе - завтрак эконом класса :)

Далее на подходе отдельный, очень интересный продукт - брюссельская капуста...О к ней я очень неровно дышу...Что с ней делать? Все просто - варим с подсоленной воде пока не начнет мягчать - минут 7 где-то у меня и обжариваем на оливковом масле (обязательно на оливковом!)

Интересное замечание я сделал для себя - большинство рецептов на русском - какая то непонятная шняга и зачастую приходиться либо продумывать и делать удобнее рецепт, либо просто искать на английском...особенно с классическими блюдами...

Я отметил следующее: если ты видешь сложный рецепт с 20+ компонентами...значит это лажа...либо рецепт на мастера, у которого хватит знания и чутья (последнего намного больше) чтобы положить все эти 20+ ингридиентов в правильной пропорции...когда читаешь какой-нибудь кулинарный блог украденных рецептов домохозяйки из "нижнего тагила"...как то не вериться, что автор понимает все, что пишет :)

Исходя из этого, всегда можно убрать часть ингридиентов, если вы понимаете, как это отразиться на вкусе :) Так вот то, что я пишу здесь, готовлю и буду описывать в дальнейшем - это упрощенные, уже проверенные и действующие рецепты :)

Кстати, я давно хотел научиться пользоваться специями...до этого года все что я использовал это: соль и перец (и этого достаточно для простых блюд!). Однако норвежская (или западно-европейская) кухня сделала свое - я начал потихоньку открывать для себя новые ароматы. 

Сейчас нами освоены еще: розмарин, базилик, шафран, укроп - все это конечно же сушенное...о способах применение - отдельный пост :)

Далее - один из самых запомнившихся - камчатский краб!

Дело в том, что краб оказался не дурак и после того, как его привезли на Кольский полуостров - он тупо имигрировал в Норвегию пешком :) 

Теперь тут его очень любят и выращивают :)

 Варим в соленной воде и готово!

 Королевские криветки просто нервно курят рядом с этими ребятами :)

Они где-то размером с лангустина!

Кстати - очень вкусные тоже :)

Еще раз попались наши старые знакомые :)

Кстати, с ними можно вместе запеч по 2-3 помидорки черри к каждой дольке лангустина - подавать вместе

 Собственно, последние фотки - это наш прощальный стол для Наташи - Викиной мамы перед ее отъездом...она нам помогала первые месяцы с дитем, за что ей еще раз огромное спасибо!

 Надо поучиться красивой подаче :) пока чего-то не хватает :)

Ну и напоследок, из того, что я откапал - устрица!

Вообще - если полностью откровенно - не очень она вкусная...может нам такая попалась :)

Ну вот, друзья! 

Тема нашего поста переводится следующим образом:

nye mattypene 

new food types

новые виды еды :)

На сегодня все - думаю у меня есть еще идеи на эту тему для будущих постов...не все есть сфотканное :)

Будем и дальше радовать Вам постами!

Прочитаемся!

Trout fishing vol 2

Привет, читатель!

Сегодня я наткнулся на еще один материал, заготовленный уже с год назад, который все не доходили руки описать...

Понимаете, я уже не помню деталей так ярко, однако, в мире всегда есть место для хорошей истории, и не имеет значения, правда это или выдумка :)

Дело было одним августовским теплым днем 2012 года...когда я говорю теплым днем - это звучит как праздник для норвежской природы, так как большинство дней тут немного промозглы и создают ощущение глубокой осени с теплыми пледами и гарячим кофе, оставляя вас без особого желания выбираться на природу...

Однако, читатель, нас нет времени рассиживаться и мечтать о пледах ибо путь автором был проделан не малый и, все таки, повествование о сием дне обещает быть интересным :)

В этот день решили мы с другом Еммануелем, что работать не будем и взяли выходной...по сути это потому, что ехать до нашего места рыбалки нужно 2.5 часа, да еще скупиться едой с маркете.

Посему, выехали мы утра, погода была типичной - облака, но не было дождя - в Бергене это засчитывается за солнце :)

Дорога повела нас на север от Бергена через мост, который вы могли наблюдать в одном из начальных моих постов. 

Ехал я на речную рыбалку уже во второй раз...

Не скажу, что я такой заядлый фанат рыбалки, однако, есть в этом что-то, что затрагивает душу :) Посидеть немного с удочкой, уединиться и созерцать природу вокруг...Супер!

Однако, признаться, я так никогда не ловил :) У нас тут в большинстве вся рыбалка активная - провОдами на блесну или воблера...но иногда можно закинуть и медленно подтягивать, наслаждаясь красотой.

Вот такие виды на фьорды открывается по пути:

Маленький водопадик и капатели :)

Суда стоят на приколе, как и у нас :)

Где-то на середине пути 

Знаете, основная проблема - дороги вокруг фьордов очень узкие и остановиться чтобы сфоткать красивый вид не всегде реально...

Тем не менее нам удалось немного...

По приезду на место мы купили лицензии (разрешение на рыбалку на день) и пошли искать лодку. Дело в том, что, как объяснил Эммануель позже, реку выкупили предприимчивые Норвеги и начали выпускать туда мальков форели - через немного времени место стало популярно. Теперь там проводятся соревнования по спортивной ловле нахлестом...Вообще, ловля нахлестом - это то, что я хотел бы попробовать...идеальный метод для маловодной реки, где и живет форель :)

В карту ловли включено еще пользование лодкой (одной из 4х, т.к. всего есть 4 зоны ловли). Первый раз Эммануель гордо ходил вброд в водонепроницаемых штанах...в этот раз мы не заморачивались и ловили с лодки :)

По дороге были подмечены грибы и малина :)

Кстати, в Норвегии малина растет как сорняк где ни попади :) 

Эта была очень даже вкусной :)

А вот и сама река...не очень таки большая, однако, говорят, что максимальный размер форели, которую там поймали - 3.4 кг...Видимо это и доставляло Эммануелю желание добычи :)

Однако отмечу что форель ловить намного интереснее, чем любую другую рыбу...может лосось, она же семга ловиться еще интереснее. 

Дело в том, что форель прыгает из реки вокруг Вас - вы ее видите, как она плывет и разглядывает наживку, но клевать она не спешит и вообще создается впечатление, что она реально соображает и стебаеться над тобой, бедным рыбаком, пока ты не отчаешься :)

Вот и фотки наших арендованных рыбачьих угодий

Это, кстати, мегомоторая лодка для моторных парубков :)

Даже тут можно рыбачить - только уметь нужно...Ваш покорный слуга не умеет - посему и не рыбачил :)

Вот так мы и красовались без какого либо особого улова...часа два, может три и решили перекусить :)
Для сего было у нас заготовлено уже апробированное блюдо - рубленные бараньи сосиски, мы распробовали их еще в первую поездку.
Вообще в Норвегии любят баранину и готовят ее во всех возможных и невозможных с точки зрения украинского обывателя видах. Один их моих самых любимых - упомянутые очень свежие бараньи сосиски из чистого мяса...и лучше всего их есть вместе с полярной лепешкой - она, к сожалению, во попала в кадр :)

Подкрепившись, мы решили передислоцироваться в другую зону, ибо в это (четвертой зоне) форель откровенно над нами издевалась, прыгая вокруг :)

Кстати, я забыл упомянуть мего-супер удочку, которую Эммануель заказал из Америки - вот она перед вами:

Суть ее в том, что ей возможно закинуть также далеко, как обычной 7 дюймовой удочкой, однако места она занимает 0. Как показала практика - моей обычной удочкой всеже дальше, но эта - просто супер. Как вы уже могли догадаться - заброс осуществляется за счет пружины.

Не мог я обойти и своего пристрастия к бабочкам - это одна из немногих, встреченных мной в Норвегии...тут как то, вообще с ними туго :)

Тем временем начался дождь и мы отсиделись в машине и, заодно, переехали на зону два.

На второй зоне река намного шире и грести уже нужно было дольше...Извеселили мы зону два всю вдоль и поперек :)

Знакомтесь - перед вами красавица-форель!

Однако, все что мы ловили было вот такого вот размера...мы люди порядочные - меньше положенного - отпускаем - лучше поймаем на следующий год больше :) 

Попав под дождь и на зоне 2, мы поехали к первой зоне, которая, кстати и так является первой которую ты, рыбак, проезжаешь по-пути  :)

Местная церковь :)

Мой коллега-рыбак - Эммануель  с чудо-удочкой :)

Обратите внимание - в селах норвеги до сих пор кроют крышу живой травой...говорят - лучше всего и дешевле :)

Отплыв на середину первой зоны мы, наконец, насладились не очень теплым норвежским солнцем, а так как до этого шел дождь - полюбовались еще и радугой :)

Вот такой вот - через все небо :)

Знаете, если бы радуга, как говорят, приносила счастье - мы бы в Бергене были очень счастливы (что, кстати, может оказаться и так правдой :) ) так как осенью, в сентябре, тут начинается сезон дождиков - его нельзя назвать по другому - небо не полностью затянуто, но льет переодически из даже незначительных туч. Это выглядит забавно - ты можешь намокнуть, хотя через 100 метров все будет сухо :) Так вот именно это и делает для нас огромное количество радуг - они могут быть даже двойные! Самое большее, что я видел - тройная радуга через все небо - это потрясающе!

Дальше погода опять напомнила нам, что мы не где-то, а в Норвегии :)

Да и день подходил к концу - нужно было сушить весла, дорога домой предстояла тоже не близкая :)

Норвегия потрясает своей природой, если у кого-нибудь будет возможность побывать в Норвегии - не раздумывайте - это очень красиво и интересно!

Ну что друзья, был ли этот рассказ интересным? Что бы Вам хотелось узнать по-подробнее?

На этом я прощаюсь с Вами, но говорю:

Прочтемся в следующем посте!

Который, кстати, не за горами :)